“想让人一口气灌掉香槟王的不是客人，而是店家。白金香槟王一口气干掉的话，不用十分钟，就有一百二十万的业绩进账了。”
修总算了解香槟CALL和香槟王干杯的意义了。这是在短时间内拿到大笔业绩的好方法，但简而言之，就只是为了狠敲客人一笔。
不过既然自己也加入了，就不能净说些漂亮话。离开拘留所时，他就已经下决心要在这条街上赚大钱了。正当修沉浸在这样的思绪中时，忽然有人叫他的名字。
第一次接待当然不是被指名，而是协助顺矢。
助手不会坐客人旁边，而是坐在叫助手席的圆凳上，负责调酒、更换烟灰缸，或是客人上洗手间时递热毛巾等工作，但也要在不妨碍主要接待的人的大前提下与客人寒暄。
当主要接待的人被其他客人指名离开时，助手必须帮忙撑场子，免得客人无聊。然而，无论助手再怎么努力接待，主角还是主要接待的人，业绩也不会是自己的。话虽如此，如果能赢得客人的好感，据说有时也会以助手的身份得到场内指名。不过，指名是一次性的，客人一旦做出正式指名，就不能临时更换。因此，助手即使得到场内指名，终究也只是个助手，无法升格为正式指名。
