银耳
银耳同许多菌类物质都能减轻化疗的毒副反应，增强化疗对肿瘤的抑制作用。银耳属于药食两用品，具有清肺热、益脾胃、滋阴、生津、益气等功效，内含蛋白质、碳水化合物、无机盐、B族维生素、粗纤维及银耳多糖等成分，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。
真菌食品
菌类中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。近年发现茯苓可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。
◎银耳和真菌类食物能减轻化疗的毒副反应，增强化疗对肿瘤的抑制作用。
此外，乌梅也有抗癌作用；枣能抑制肿瘤细胞生长；无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等；山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展；玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用；薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用；苹果中含有果胶多糖，可与放射性元素结合，促使其排出；木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。
