雍正王朝12在线观看剧情介绍:“可以了。”“快炒赛,助手就是切配,所以今天只比赛刀工。”平南燕,话锋一转,声音严厉地说道:“不过,要是比赛炒菜,你们会输得很惨。”“真的吗?”常玉不相信地瞥了一眼风小雨,满脸不可思议。“我可以明确地告诉你们。”平南燕扫视一眼,冷冷说道:“要是在扬州,我给他做助手,他还要考虑考虑。”平南燕的神情可一点没有说笑的意思,常玉等人面色一震,低头看着面前的刀板,静静等待平南燕吩咐。“各位,你们面前都有足够多的原料,三十分钟之内,配出三十道菜。”平南燕大声说道:“至于碟子四周的装饰,选用不同原料,就看你们各自发挥了。”“给你们五分钟时间考虑。”平南燕沿着厨房中间走了一圈,稍着停顿,接着说道:“现在,计时开始。”每一位厨师都迅速拿起刀,开始切配。配菜讲究颜色搭配,还要求主辅料形态相近,比如炒肉丝,肉丝切成火柴棒长短粗细,那么作为辅料的青椒或是莴笋等原料,也要切成火柴棒粗细的丝,又比如炒鸡丁,鸡丁三分见方的丁,辅料除了白果和花生米之类成品以外,都要切成小丁,总体原则就是,丁配丁,条配相关影视:雍正王朝12在线观看